фацер шоколад

“Шоколад – это любовь, кото­рую мож­но пода­рить само­му себе”. Соня Блюменталь

С шоко­ла­дом у нас осо­бая любовь. Взаимная. От пред­вку­ше­ния чуда, когда толь­ко откры­ва­ешь упа­ков­ку и заме­ча­ешь корич­не­вый бок и до послед­не­го кусоч­ка, кото­рый мед­лен­но тает во рту. А если у это­го шоко­ла­да ещё и есть лич­ная исто­рия, то всё, что мне оста­ёт­ся, — под­чи­нить­ся и наслаждаться.

Моя исто­рия зна­ком­ства с Фацер нача­лась с шоко­ла­да “Geisha”, с кото­рым у нас слу­чи­лась любовь с пер­во­го взгля­да и пер­во­го кусоч­ка. И с шоко­ла­да “Karl Fazer Travel”. С молоч­ным шоко­ла­дом Fazer мы позна­ко­ми­лись поз­же, но и здесь — точ­ное попа­да­ние во все пять орга­нов чувств! А ещё и с соб­ствен­ной исто­ри­ей! В общем, без вари­ан­тов — с тех пор мы не расстаемся.

fazer geisha

 

С чего нача­лась исто­рия Fazer?

С семьи. Крепкой и силь­ной. С меч­ты. Смелой и вооду­шев­ля­ю­щей. С люб­ви. Взаимной и чистой.

Родители Карла Фацера были родом из Швейцарии, шили шубы и не мог­ли поду­мать, что их сын будет извест­ным кон­ди­те­ром и осно­ва­те­лем ново­го семей­но­го биз­не­са. Карл учил­ся кон­ди­тер­ско­му делу в раз­ных стра­нах, отта­чи­вал своё мастер­ство и в 25 лет вер­нул­ся в Хельсинки, что­бы его продемонстрировать.

Человек рож­да­ет­ся в тот момент, когда рож­да­ет­ся его меч­та. Так, Карл Фацер родил­ся 17 сен­тяб­ря 1891 года, когда открыл свое рус­ско-фран­цуз­ское кафе на ули­це Клуувикату в Хельсинки и осно­вал Группу «Фацер». Именно в кафе Карл Фацер встре­тил кра­си­вую и про­ни­ца­тель­ную девуш­ку, Берту Блумквист, закон­чив­шую к тому вре­ме­ни тор­го­вое учи­ли­ще. Она ста­ла его спут­ни­цей жиз­ни, кол­ле­гой и глав­ным совет­ни­ком в делах ком­па­нии. Берта при­ни­ма­ла уча­стие в обсуж­де­нии про­дук­тов и пла­ни­ро­ва­нии про­из­вод­ства, зани­ма­лась бух­гал­тер­ски­ми вопро­са­ми и под­ве­де­ни­ем ито­гов; имен­но она сто­я­ла за кас­сой в час пик, оформ­ля­ла вит­ри­ны, а во вре­мя ста­нов­ле­ния ком­па­нии, кор­ми­ла сотруд­ни­ков за одним сто­лом со сво­ей семьей.

Сейчас семей­ный биз­нес про­дол­жа­ет уже чет­вер­тое поко­ле­ние семьи Фацер.

На сего­дняш­ний день Fazer — это не толь­ко фаб­ри­ка по про­из­вод­ству шоко­ла­да (100 т шоко­ла­да в сут­ки), но и хле­бо­бу­лоч­ных изде­лий (пер­вая пекар­ня была откры­та его сыном Свеном в Лахти), пече­нья и дру­гих про­дук­тов. Это 15 000 чело­век, кото­рые отда­ют рабо­те не толь­ко вре­мя, но и душу, это 1200 ресто­ра­нов, 14 пека­рен (в Финляндии, Швеции и России), кафе и пиц­це­рии. Это более 70 узна­ва­е­мых и люби­мых поку­па­те­ля­ми брен­дов. Известный с 1978 года ржа­ной хлеб Reissumies, ряби­но­вый мар­ме­лад “Лисичка” (самый ста­рый рецепт), лакри­ца, жева­тель­ные резин­ки с кси­ли­том. Это мастер-клас­сы по изго­тов­ле­нию шоко­ла­да и сла­до­стей, орга­ни­за­ция празд­ни­ков и дней рож­де­ния, инно­ва­ции и рост.

Fazer — это не про­сто сло­во, это целая фило­со­фия со сво­ей мис­си­ей и цен­но­стя­ми, к кото­рой мож­но прикоснуться.

История шоко­ла­да Фацер Синий 

История само­го зна­ме­ни­то­го шоко­ла­да в Финляндии нача­лась слу­чай­но. В нача­ле два­дца­тых годов Свен Фацер, сын осно­ва­те­ля “Fazer” Карла Фацера, во вре­мя путе­ше­ствия помог англий­ско­му биз­не­сме­ну по фами­лии Шеллер, зять кото­ро­го стра­дал от серьез­ной болез­ни глаз. Свен, бла­го­да­ря сво­им свя­зям, орга­ни­зо­вал лече­ние у хоро­ше­го вра­ча. А в знак бла­го­дар­но­сти Шеллер пода­рил ему рецепт швей­цар­ско­го шоко­ла­да, кото­рый до сих пор хра­нит­ся в тайне.

шоколад Fazer Sininen

И имен­но по это­му рецеп­ту в 1922 году “Фацер” начал выпус­кать свой зна­ме­ни­тый “Fazerin sininen”, назва­ние кото­ро­му дала оберт­ка сине­го цвета.

Даже обыч­ная, каза­лось бы, синяя оберт­ка, и та име­ет свою исто­рию. Упаковка “Синего ” шоко­ла­да ино­гда видо­из­ме­ня­ет­ся, но синий цвет с золо­ты­ми бук­ва­ми не меня­ют­ся. В 2017 году, напри­мер, когда Финляндия празд­но­ва­ла 100 лет Независимости, на плит­ке было напи­са­но “Pieni pala Suomea” (малень­кий кусо­чек Финляндии), а недав­но на облож­ке Фацера сине­го появи­лась над­пись “Pieni pala rakkautta” (малень­кий кусо­чек люб­ви). Эти цве­та сим­во­ли­зи­ру­ют при­ро­ду Финляндии и ее неза­ви­си­мость. К сло­ву, в 2001 году “Fazer” запа­тен­то­вал исполь­зу­е­мый синий цвет.

Немного фак­тов. Для шоко­лад­ной плит­ки Фацер Сининен 200 г исполь­зу­ет­ся 3 ста­ка­на све­же­го моло­ка Vallio, а не поро­шок. 200 г плит­ка дела­ет­ся на спе­ци­аль­ном обо­ру­до­ва­нии в тече­ние часа, за мину­ту со стан­ка выхо­дит 200 плиток.

Интересно, что в про­шлом году “Фацер” перед Рождеством орга­ни­зо­вал необыч­ную акцию, кото­рая поль­зо­ва­лась огром­ным успе­хом. В одно­имен­ном кафе в Хельсинки нуж­но было купить кар­точ­ку с кодом, вве­дя кото­рый, мож­но было попасть на сайт, спла­ни­ро­вать соб­ствен­ный дизайн и текст оберт­ки и послать ее дру­зьям почти по все­му миру в каче­стве рож­де­ствен­ской открыт­ки вме­сте с поздрав­ле­ни­ем. Получить насто­я­щий имен­ной шоко­лад, раз­ве не здорово?

Экскурсия на Fazer

Если хочет­ся при­кос­нуть­ся к исто­рии и брен­ду раз­ны­ми орга­на­ми чувств, реко­мен­дую зака­зать экс­кур­сию по цен­тру. Экскурсии доступ­ны на фин­ском, англий­ском, эстон­ском, рус­ском, немец­ком и китай­ском языках.

Fazer Experience — центр для посе­ти­те­лей — был открыт в 2016 году в честь 125-летия осно­ва­ния бренда.

Экскурсия по цен­тру Фацер начи­на­ет­ся с соб­ствен­но­го тро­пи­че­ско­го сада. В нём выра­щи­ва­ют­ся такие рас­те­ния, как какао дере­во, бана­ны, кофей­ное дере­во, сахар­ный трос­ник, спе­ции и дру­гое. Сейчас эти рас­те­ния кажут­ся обы­ден­ны­ми, но когда Карл Фазер открыл свое пер­вое кафе в 1891 году, они были ред­ки­ми и экзо­ти­че­ски­ми и при­во­зи­лись с раз­ных угол­ков мира. Такое ощу­ще­ние, что ока­зы­ва­ешь­ся вда­ли от суе­ты, где-то дале­ко, в окру­же­нии зеле­ных рас­те­ний и зву­ков природы.

Fazer center

После сада попа­да­ешь в кафе Фацер, за работ­ни­ка­ми кото­ро­го и при­го­тов­ле­ни­ем еды мож­но наблю­дать через стек­ла. Здесь же мож­но позна­ко­мить­ся не толь­ко с тем, как нача­лась исто­рия Фацер, но и с исто­ри­ей шоко­ла­да вооб­ще. Гид рас­ска­жет, как ацте­ки поку­па­ли за какао-бобы жён и рабов, и кто при­учил Европу к напит­ку богов. В вит­ри­нах хра­нят­ся упа­ков­ки Fazer Sininen, начи­ная с 1922 года, а так­же пред­ме­ты, кото­рые пол­но­стью сде­ла­ны из шоколада.

фацер шоколад купить

А ещё — кни­ги с рецеп­та­ми, даже на рус­ском язы­ке! Это не слу­чай­но. Ведь Карл Фацер учил­ся и в Петербурге в том чис­ле, и у него рабо­та­ли рус­ские кондитеры.

фазер шоколад

В вит­ри­нах цен­тра кон­фе­ты-тянуч­ки «Кис-кис», самые пер­вые упа­ков­ки раз­лич­ных сла­до­стей и чемо­дан­чик с пер­вых про­дав­цов, короб­ки из-под зна­ме­ни­то­го пече­нья из Ханко со сме­ю­щей­ся рожи­цей, жестян­ки для лакри­цы, авто­мат для пасти­лы, Муми-трол­ли, нари­со­ван­ные для Fazer Туве Янссон, выстав­ка иллю­стра­ций рус­ско­го худож­ни­ка Александра Лиденберга, кото­рые он создал в 50–60‑х годах спе­ци­аль­но для Фацер.

экскурсия фазер

А еще здесь есть насто­я­щее дере­во жела­ний! Можно напи­сать свое и пове­сить его на вет­ки. Я не мог­ла упу­стить такой возможности!

фацер фабрика экскурсия

Как и “покор­мить” робо­та, подо­брав ему полез­ный раци­он из дере­вян­ных куби­ков. Если мне было инте­рес­но, толь­ко пред­ставь­те, как будет инте­рес­но детям!

faser центр

И, конеч­но, одна из глав­ных досто­при­ме­ча­тель­но­стей — огром­ный кро­лик. Его высо­та 3.2 мет­ра, вес 100 кг, на его созда­ние ушло 9330 яиц и 2 меся­ца рабо­ты. Знаменитые яйца Mignon фин­ны поку­па­ют на Пасху. Каждое яйцо изго­тав­ли­ва­ет­ся вручную.

фацер мигнон

Во вре­мя экс­кур­сии мож­но попро­бо­вать хлеб и даже поучить­ся пле­сти “хлеб­ные косы”. В моем дет­стве такие бато­ны назы­ва­ли “пле­тён­кой”. Надев 3D-очки, мож­но “зай­ти” в раз­ные цехи и уви­деть, как они устро­е­ны изнут­ри. Настоящее погру­же­ние и абсо­лют­ный эффект при­сут­ствия, от кото­ро­го, прав­да, может закру­жить­ся голова.

фазер шоколад

Здесь же мож­но посмот­реть корот­кий фильм об исто­рии Fazer, от кото­ро­го мураш­ки идут по коже и хочет­ся смах­нуть сле­зу от вос­тор­га! Сейчас демон­стри­ру­ют новый фильм, а ста­рый фильм мож­но сво­бод­но посмот­реть на YouTube.

Для слад­ко­е­жек и тех, кто меч­та­ет объ­есть­ся слад­ким, в цен­тре преду­смот­рен вол­шеб­ный лес, в кото­ром “рас­тут” кон­фет­ные и шоко­лад­ные дере­вья. В общем, ешь – не хочу! Оторваться невоз­мож­но, но и мно­го съесть, увы, тоже не полу­ча­ет­ся. Зато мно­гие новин­ки как раз здесь и мож­но попробовать.

экскурсия фацер

Кстати, мага­зине, кото­рый нахо­дит­ся здесь же, при цен­тре, мож­но купить такие про­дук­ты, кото­рых ещё нет в мага­зине. Например, веган­ские кон­фе­ты на раз­вес. Для них ещё не при­ду­ма­ли упа­ков­ку, а попро­бо­вать и оце­нить вкус уже мож­но. Цены тоже дешев­ле, чем в обыч­ных магазинах.

официальный сайт фацер

И, конеч­но, никто не уйдет без подар­ка! В фир­мен­ном паке­те гостей ждут упа­ков­ка хле­ба, пече­нье, жева­тель­ная резин­ка, пита­тель­ный батон­чик, упа­ков­ка кон­фет и, есте­ствен­но, Fazer Sininen.

Посетить центр Фацер — это как схо­дить в гости к ста­ро­му, доб­ро­му дру­гу, с кото­рым не хочет­ся рас­ста­вать­ся и хочет­ся обя­за­тель­но при­е­хать вновь. Это место, где чув­ству­ешь себя, как дома, даже если зна­ешь, что ты в гостях. Место, где навсе­гда оста­ет­ся кусо­чек серд­ца, а в душе оста­ют­ся слад­кие вос­по­ми­на­ния и ощу­ще­ние того, что ты на какое-то вре­мя при­кос­нул­ся к мечте дли­ной в 125 лет и кото­рая будет жить и даль­ше, созда­вая новые сен­са­ции и напол­нять дни каж­до­го из нас новы­ми удовольствиями.

И если вдруг вы не зна­е­те, что при­вез­ти из Финляндии в пода­рок дру­зьям и близ­ким, вези­те им “малень­кий кусо­чек люб­ви”. Шоколад может выле­чить даже раз­би­тое серд­це. А Чарлз Шульц напи­сал, что “Все, что мне нуж­но, это любовь, — ну, и чуточ­ку шоколада”.

шоколад фазер

Ведь, как гово­рит­ся, любовь не име­ет смыс­ла, воз­рас­та, логи­ки, но она име­ет вкус изыс­ка­ных шоко­лад­ных кон­фет. И по-мое­му, это луч­шее лекар­ство. Всегда. Как считаете?

 

Адрес для посе­ти­те­лей: Центр для посе­ти­те­лей «Фацер» Fazerintie 6, 01230 Vantaa, Finland (Финляндия)

Часы рабо­ты цен­тра: Пн.–пт. с 9:00 до 18:30 Сб. с 10:00 до 16:30 Вс. с 11:00 до 16:30

Стоимость посе­ще­ния: Взрослые — 13 евро Студенты и пен­си­о­не­ры — 11 евро Дети от 5 до 17 лет — 9,50 евро, от 0 до 4 лет — бесплатно

Организованные школь­ные экс­кур­сии по пред­ва­ри­тель­ной запи­си — бесплатно

Посещение кафе и мага­зи­на «Фацер» — бесплатно

Дополнительная инфор­ма­ция: www.visitfazer.com/en/

Instagram: @FazerSuomi #VisitFazer